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湖北油焖大虾酱香浓郁、麻辣回甜，它之所以能在全国声名鹊起，源于它兼收并蓄的包容性的口味，麻而不燥、辣而不烈；冰糖的放入缓和了麻辣刺激口感，中和了味道，余口回甜；各种香料的配比恰到好处，有很好的提香作用，却又不掩盖小龙虾自身的鲜味，可以说是南北皆宜，满足了当下普通大众的消费口味需求。

说到湖北油焖大虾的起源，它却是地地道道的平民美食，它起源于“中国小龙虾之乡”湖北潜江，而最正宗的潜江油焖大虾发祥地则出自潜江市江汉油田五七www.nfysw.com上的大排档，看来正应了那句老话“美食在民间”。伴随周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美味。作为全国中部城市，素有九省通衢的武汉慢慢传播开来，随之在全国开枝散叶。