【资料图】

1、大闸蟹其实是一种河蟹、清水蟹，在中国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，像江苏阳澄湖和江西军山湖都是重要产地。

2、阳澄湖中以阳澄湖牌大闸蟹为代表。

3、 成熟的“阳澄湖牌”大闸蟹，体壮，墩厚，结实，蟹壳比较硬且饱满，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。

4、烧熟后，外壳色泽艳丽，膏满黄多，蟹肉甜而细腻。

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