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环球快看点丨福寿鱼怎么做才好吃?

2023-07-04 09:21:34 来源:南方养生网

福寿鱼怎么做好吃

红烧福寿鱼

材料


(资料图)

鱼一条,葱2-3颗,芫荽1颗,辣椒半个,姜片少许,姜丝少许,油,酱油,糖,鸡精一点,蠔油一点,盐少许,清水一碗,生粉少许,辣椒丝

做法

1.把杀好的福寿鱼洗干净,尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净,这样才不会有泥味. 两边的鱼背斜着各划三刀.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后把血水 倒掉,肚子里塞些葱白和姜丝.

2.把锅烧热后,拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里,用 小火把两面都各煎几分钟后铲起来.

3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点鸡精或蠔油.加入一碗清水和少许生粉 拌匀后备用.

4.锅里再倒些油,把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖15分钟左右,焖的时候,鱼的两面都 要焖透,这样才入味.如果汁太稠了,要加点水,

5.最后把辣椒丝,姜丝,剩下的葱段都放进锅里再焖2分钟,即大功告成.

福寿鱼蒸蛋

材料

主料:福寿鱼(1条,1斤左右)、土鸡蛋(3只)、姜(5片)、葱(1根)、香菜(1棵)调料:油(3汤匙)、蒸鱼酱油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)

做法

1、将3只鸡蛋打入碗里,用空鸡蛋壳盛3蛋壳凉开水倒入碗里,用筷子顺一个方向搅打15分钟。

2、洗净福寿鱼,在鱼背处横切一刀,洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜,葱和香菜切成段,姜切成丝。

3、煮沸锅内的水,在福寿鱼的鱼腹内塞入少许姜丝,放入锅内大火隔水清蒸5分钟。

团圆清蒸福寿鱼

材料

福寿鱼一条,葱丝适量,辣椒丝适量,姜丝适量,蒜头适量,香菜少许

做法

1. 先将福寿鱼洗净取出内脏,在鱼身上打十字花刀;2. 将姜洗净切成小段,放入鱼身上的划口内;3. 将鱼放入碗内,加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟,再放入蒸笼内蒸8分钟;4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上;5. 锅内注少许油,油热后淋在鱼身上即可。

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