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1、鸡蛋三颗打入到碗里，打散，西红柿两个，切成块，油菜掰开洗净，大蒜50克，食盐5克，捣成蒜泥；

2、油热后倒入鸡蛋液，放入西红柿，倒入酱油10克，翻炒均匀；

3、宽面条一斤，冷水200毫升，放入菠菜搅匀，捞出， 加入炒好的西红柿鸡蛋，放入盐3克，加一勺醋，搅拌均匀即可。