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我们家吃面条，说实在的有点懒，就喜欢吃外面买的挂面，几块钱一袋，能吃很久。前几年妈妈突发奇想，说是家里的面粉太多，准备自己做一次手擀面，就从那一次开始，我才明白，什么面条的味道，都比不上自己做的。
自己在家做出来的手擀面，先不说味道好了，最基本的就是干净卫生，没有添加剂。 煮出来的手擀面，上面可以放任意的喜欢的东西，比如说牛肉、西红柿鸡蛋、鸡丝等等，吃起来美味无比，又爽滑劲道。
我先问问大家，自己在家做过手擀面吗？可能有一部分朋友，做出来还行，但是剩下的就拿不出手了，做出来的面条黏糊糊的，而且一煮就断。 其实在做手擀面时，最好别用水和面，给我换成这1样。
【做手擀面】
用到：普通面粉300g、盐2g、鸡蛋2个
1、用最基础的中筋面粉就可以，将其倒在一个大一点的盆里，然后再来2g盐增加底味，用筷子稍微搅拌一下。
2、让我猜一猜朋友们，接下来的做法，是不是准备往里面倒水了？ 实际上我们做手擀面，要想更好吃的话，用不着加水，换成这1样——鸡蛋，这样做出来的手擀面更加劲道，而且不易粘连、不易断。
3、打入2个鸡蛋，不要太多也不要太少，太少了不成团，太多了面团容易发硬，也不好吃。然后开始用筷子搅拌，直至完全融合后，再用手来揉成一个面团，盖上湿布或者保鲜膜，稍微醒发15、20分钟这样。
4、到时间之后拿出来，再次揉搓一会儿，然后继续盖上湿布或者保鲜膜，再次醒发15、20分钟。到时间后拿出来，放在案板上不停的揉，揉成光滑的面团后，拿出我们的擀面杖，将其擀成薄薄的长条状。
5、擀好之后切成细条，全部切好之后撒上点干面粉，将其抖散，防止粘连。下面往锅子里倒水，等水烧开之后，咱们就可以把做好的手擀面，倒进去煮了，煮熟以后捞出来，喜欢凉面或者更清爽的口感，还可以过一遍凉水，最后盛在碗里，加上自己喜欢的配菜即可。
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