1、脆皮日本豆腐 第一步：准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干。
2、淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加）。
【资料图】
3、生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用）。
4、干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦； 第二步：将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道。
5、真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；） 第三步：将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用； 第四步：将一块豆腐块放到干面粉中。
6、充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉。
7、这样一会儿就比较好上糊了； 第五步：沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅； 第六步：依次炸好豆腐。
8、然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟。
9、所以一定要快； 第七步：4勺番茄酱＋淀粉（团粉）1勺＋冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用； 第八步：炒锅中放适量水，等水开后。
10、将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！） 第九步：最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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