【资料图】

中国质量新闻网讯 近日，贵州贵阳各大、中、小学校陆续开学，为防止不合格食品和食品原料进入学校食堂，省、市、区市场监督管理部门三级联动对学校食堂和校外配餐企业开展食品安全监督检查，全力守护“开学第一餐”。

检查组先后来到校外配餐企业贵州铭钰餐饮管理有限公司、贵州汽车工业技术学校和清镇市红枫第三小学开展检查，执法人员严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，对企业和学校的厨房环境卫生、食品及原材料储存、食材是否过期、餐厨废弃物处置是否合规等进行检查，并认真细致地查看进货台账、索证索票、食品留样、消毒管理和工作人员健康证明等。对餐前配送食品的保存、分装，特别是食品中心温度、配送时间等方面进行仔细检查。

检查中，执法人员要求各学校和配餐企业要严格落实食品安全主体责任，强化食品安全校长（园长）第一责任的意识，落实好食品安全各项制度，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食，做到烧熟煮透、生熟分开，全力保障学生餐食安全。督促学校和校外配餐单位必须每天开展从业人员健康晨检，检查清理库存食品和食品原料，坚决防止学校食堂使用过期变质的食品和食品原料。对检查学校和企业在规范厨房操作等方面进行了细致指导。

此次联动监督检查将持续开展，覆盖贵阳各区、市、县，将学校食堂、以学生为主要供餐对象的集体用餐配送企业作为监管重点，围绕米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及粮食制品、肉制品等食品及食品原料集中展开监督检查，坚决防止不合格食品和食品原料进入学校食堂。全面排查安全隐患，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的信任感、幸福感。（来源：贵阳市场监管）