农历七月十五中元节，在民间也被称为“鬼节”。在这一天，人们会进行放河灯、祭祀土地等庆祝活动，主要目的是庆祝丰收、酬谢大地，并向祖先报告秋成，表达敬祖尽孝的意愿。除了这些活动，人们在饮食上也有特定的传统习俗，“吃3宝”，以此来祈福纳祥，希望日子越过越顺。

一、吃鸭子——啤酒鸭

(资料图)

1、鸭肉切成小块，水分挤干，切点青红辣椒，姜蒜粒，几个干辣椒、八角、桂皮、香叶放一起备用。

2、将锅烧热，先倒入鸭子炒香。将蒜姜粒和香料的香味炒出来，再倒入鸭肉，烹入少许料酒炒匀。加少许老抽，生抽，炒出酱香味来，再倒入啤酒，半碗清水没过鸭肉，加适量的食盐入底味，开大火烧开，煮20分钟左右，香料挑拣出来，再加入白糖和蚝油增鲜，青红辣椒段也加进来，大火将汤汁收浓稠，将青红辣椒炒至断生，就可以关火出锅了。

二、吃茄盒——炸茄盒

1、茄子切成薄片，每三片为一组，切成蝴蝶片，适量的猪肉馅，加入一勺盐，花椒粉，生抽，蚝油，蛋清，清水，面粉，葱花，姜末，再次搅匀就可以了。

2、茄盒放入肉馅，按压一下。调面糊，碗中加入三勺面粉，一勺红薯淀粉，一勺盐，小苏打，一个蛋黄，适量清水，调成细腻的面糊，再加食用油，搅拌均匀，醒20分钟左右。

3、油温烧至五成热，取一个茄盒，均匀裹上面糊，放入油锅里炸成金黄色，酥脆就可以出锅了。

三、吃饺子

1、萝卜擦成丝，锅中水开焯一下水，挤干水分剁碎。前腿肉绞成肉馅，加入萝卜丝，葱姜末，再泼上热油，再加入适量的盐，鸡精，生抽，抓拌均匀，萝卜馅就调好了。

2、饺子皮放入适量的馅料，把口捏住。锅中水开，下入饺子大火烧开，饺子要煮上三滚，煮到全部飘起来，控水捞出放入盘中即可。