1、电压力锅压力开关利用了温度控制的原理。

2、通电后，定时器旋钮旋转到所需档位，保温开关、保压控制开关、过温保护器处于导通状态，当锅体温度达到101度后，保温开关断开，当锅体温度达到140度后保压控制开关断开，电流从L端→定时器开关→定时器马达→发热盘→保险回到N端，定时器开始倒计时。

3、此时因定时器线圈与发热盘串联在一起，线圈电阻远大于发热盘电阻，发热盘处于低热状态。

(资料图片仅供参考)

4、当锅内压力降到使压力开关闭合后，定时器又被短路，停止其实，发热盘完全工作。

5、压力升高到使压力开关断开后，定时器又接通计时。

6、如此反复，直到时间到定时开关断开为止。

7、扩展资料：电压力锅用电加热并通过控温、控压产生一定压力来实现快速烹调。

8、它煲、炖、焖、煮多重功能都能兼而有之，结合了高压锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，彻底解决了高压锅的安全问题。

9、它工作原理采用的是无沸煮食——利用水的沸点受气压影响这个物理特性（通常在1个大气压状态下烧开水，水会在90-105℃左右沸腾，而电压力锅内气压一般是1.5个大气压，此时水的沸点在110-130℃左右）。

10、使用相同的水，因为压力升高，沸点上升，所以在加热时锅内食物水分无沸腾，而且能达到超过100℃的温度，这使得原本不易煮熟的食物也能够充分地煮熟。

11、此外，由于水的蒸发较少，所以能够保持食物的美味。

12、参考资料来源：百度百科-电压力锅。

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