随着居民消费水平的提升和营养知识的丰富，健康饮食已成为国人全新的生活态度。健康化趋势给调味品行业带来新的发展机遇，布局健康调味品的企业增多，市场上出现众多相较常规产品更为健康的“减钠、有机、0添加”产品。

(相关资料图)

中国调味品行业市场规模持续扩张

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，2027年有望达10028亿元。艾媒咨询分析师认为，随着消费者对饮食的多样化、健康化等多层次需求的提升，以及预制菜品的暴增，市场全球化趋势加快，中国调味品行业市场规模将持续扩张。

健康化成行业重要创新趋势，各企业争相布局

消费者对饮食的需求逐渐转变为安全和健康，健康化趋势给调味品行业带来了新的发展机遇。目前，海天、李锦记等多家企业正在积极布局具有健康理念的调味品，挖掘增长新赛道。市场上出现众多相较常规产品更为健康的“减钠、有机、0添加”产品。艾媒咨询分析师认为，随着布局健康调味品的企业增多，同质化趋势也越发明显，在健康调味品赛道形成差异化竞争优势将成为企业制胜点。

松茸调味料市场发展与竞争格局分析

艾媒咨询分析师认为，传统调味品市场竞争格局已基本稳固，创新型小品类如松茸调味品借助新型电商渠道切入市场，受到消费者青睐。

松茸调味料，指配料中含有松茸的可代替鸡精和盐调味的固态调味料，代表产品主要有松茸调味料和松茸鲜蔬粉，其配料以松茸及多种果蔬等成分为主，在保证健康性的同时提高了食物的鲜味。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023—2025年中国松茸调味料市场规模复合年均增长率达134.6%，预计2025年市场规模达15.47亿元。

松茸调味品代表性品牌研究：松鲜鲜

市场上的松茸调味料参与者主要有两类：一是主打松茸调味系列的新型专业品牌，如松鲜鲜；二是综合的调味品/食品品牌，如豪吉、中坝。后者是在其原本传统的业务外，推出松茸调味系列产品。

健康调味品牌“松鲜鲜”是中国松茸调味料品类的开创者，2019年，它创新推出松茸调味料产品，深受消费者欢迎。目前，其产品线上已覆盖抖音、天猫、淘宝、京东、拼多多等电商渠道，线下已入驻沃尔玛、华润万家、大润发、永辉、盒马、ole等1万多家超市。

未来，随着国内市场健康需求不断释放，更健康和安全的健康调味品市场渗透率将会进一步提升，发展前景可期。